Earl Grey uzoq vaqtdan beri klassik choy bo‘lib kelgan va dunyodagi eng taniqli ta’mli choylardan biridir. Ko‘pchilik uni qora choyga asoslangan deb o‘ylaydi, ammo mutaxassislar Earl Grey aslida bergamot yog‘i qo‘shilgan har qanday choyni anglatishini bilishadi. Hatto rooibos kabi choyga o‘xshash ichimliklar ham Earl Grey deb atalishi mumkin.

Earl Grey aralashmasiga turli qo‘shimchalar bilan yangi lazzatlar yaratish mumkin:

• Fransuz Earl Grey – makkajo‘xori gulining barglari qo‘shiladi.

• Rus Earl Grey – apelsin po‘stlog‘i va limon o‘ti bilan boyitiladi.

• Lady Grey – Seville apelsin po‘stlog‘i bilan tayyorlanadi.

Bergamot va Earl Grey tarixi

Bergamot – xushbo‘y sitrus o‘simligi bo‘lib, sitron va achchiq apelsin gibrididir.

Earl Grey choyi nomini Buyuk Britaniyaning mashhur aristokrat va bosh vaziri Charlz Grey sharafiga olgan. Uning ismi ichimlik bilan qanday bog‘liq ekanligi aniq emas, ammo bir nechta nazariyalar mavjud:

1. Tasodif nazariyasi – graf uchun sovg‘a sifatida keltirilgan xitoy choyi kemada tashilayotgan tsitrus moyining xushbo‘y hidini o‘ziga singdirgan.

2. Sifatni yashirish nazariyasi – bergamot yog‘i grafning mulkidagi qattiq suvni yumshatish yoki sifatsiz choyning ta’mini yashirish uchun qo‘shilgan.

3. Richard Tvining nazariyasi – aralashma Richard Tvining tomonidan Buyuk Britaniyaga maxsus bosh vazir uchun yaratilgan, u Xitoyda xushbo‘y choyni tatib ko‘rgan.

Earl Grey foydalari

Earl Grey nafaqat ta’mi bilan, balki sog‘liq uchun foydali xususiyatlari bilan ham mashhur:

• Tinchlantiruvchi ta’sir – bergamot moyi kayfiyatni yaxshilaydi va stressni kamaytiradi.

• Yurak salomatligini qo‘llab-quvvatlaydi – flavonoidlar yomon xolesterin miqdorini pasaytiradi va yurak kasalliklari xavfini kamaytiradi.

• Ovqat hazm qilishni yaxshilaydi – yallig‘lanishga qarshi xususiyatlari oshqozon-ichak muammolarini yengillashtiradi.

• Vazn yo‘qotishga yordam berishi mumkin – bergamot ekstrakti va choy tarkibidagi kofein metabolizmni tezlashtiradi.

• Immunitetni oshiradi – antioksidantlar immunitet tizimini mustahkamlaydi.

• Quyosh yonishining oldini olish – Earl Grey choy kompresslari kuyishlarning bitishini tezlashtirishi mumkin (tadqiqotlar cheklangan).

Earl Grey-ni qanday damlash va ichish kerak

Klassik tayyorlash usuli oddiy bo‘lsa-da, London Fog usuli ham mashhur. Bu Kanadada paydo bo‘lgan g‘ayrioddiy usul bo‘lib, quyidagicha tayyorlanadi:

1. Klassik Earl Grey choyini damlab oling.

2. Vanil ekstrakti qo‘shing.

3. Issiq sut bilan aralashtiring.

Natijada yumshoq, xushbo‘y va boy ta’mli ichimlik hosil bo‘ladi.